출처 : https://www.theguardian.com/environment/2025/oct/02/planetary-health-diet-could-save-40000-deaths-a-day-landmark-report-finds
35개국 70명의 주요 전문가가 작성한 보고서에 따르면, 식단은 적당한 육류 소비를 허용하고 식품 관련 기후 배출량을 절반으로 줄일 수 있다.
획기적인 보고서에 따르면, 식물성 식품이 풍부한 ‘지구 건강 식단’을 채택하면 전 세계적으로 매일 40,000건의 조기 사망을 예방할 수 있다.
적당한 육류 섭취를 허용하는 식단과 관련 조치들은 2050년까지 지구 온난화를 유발하는 식량 관련 배출량을 절반으로 줄일 것이다. 현재 온실가스 배출량의 3분의 1은 세계 식량 시스템에서 발생하며, 세계의 식습관을 바꾸지 않고서는 기후 위기를 극복하는 것은 불가능하다고 연구진은 말했다. 식량 생산은 또한 야생 동물과 숲 파괴, 그리고 수질 오염의 가장 큰 원인이다.
지구 건강 식단(PHD)은 세계가 사람과 지구의 건강을 동시에 개선하고 2050년까지 96억명에 달할 것으로 예상되는 세계 인구에게 충분한 식량을 제공할 수 있는 방법을 제시한다.
식단은 유연하여 지역 취향에 맞게 조절할 수 있으며, 동물성 식품을 일부 포함하거나 채식주의 또는 비건 식단을 선택할 수 있다. 그러나 모든 식단은 현재 세계 대부분의 사람들이 섭취하는 것보다 더 많은 채소, 과일, 견과류, 콩류, 통곡물을 섭취할 것을 권장한다. 오늘날 많은 지역에서 육류, 우유, 치즈, 동물성 지방, 설탕이 과다 섭취되어 건강에 해롭고 지속 가능하지 않은 식단이 많다.
미국과 캐나다 사람들은 PHD 권장량의 7배가 넘는 붉은 고기를 섭취하는 반면, 유럽과 라틴 아메리카는 5배, 중국은 4배 더 많이 섭취한다. 그러나 사하라 이남 아프리카처럼 전분 식품에 크게 의존하는 일부 지역에서는 닭고기, 유제품, 계란 섭취량을 약간 늘리는 것이 건강에 도움이 될 수 있다고 보고서는 밝혔다.
연구진은 건강하고 지속 가능한 식단을 위해서는 식량 체계의 심각한 불평등 또한 종식되어야 한다고 밝혔다. 보고서는 전 세계 인구 상위 30%가 식량 관련 환경 피해의 70% 이상을 초래한다고 밝혔다. 또한, 전 세계적으로 충분한 식량이 생산되고 있음에도 불구하고 28억 명이 건강한 식단을 유지할 여력이 없고, 10억 명이 영양실조에 시달리고 있다고 덧붙였다. 보고서는 식량 체계가 비만으로 고통받는 10억 명에게도 제대로 된 도움을 주지 못하고 있다고 지적했다.
보고서는 건강에 해로운 음식은 더 비싸게, 건강에 좋은 음식은 더 싸게 세금을 전환하고, 건강에 해로운 음식 광고를 규제하고 경고 라벨을 사용하고, 오늘날의 막대한 농업 보조금을 더 건강하고 지속 가능한 음식으로 전환할 것을 권고했다.
“우리가 식탁에 올리는 것은 수백만 명의 생명을 구하고, 수십억 톤의 온실가스를 줄이며, 생물다양성 손실을 막고, 더 공정한 식량 시스템을 만들 수 있다.”라고 이 보고서를 작성한 EAT-Lancet 위원회의 공동 의장인 요한 록스트롬 교수는 말했다 . “증거는 부인할 수 없다. 식량 시스템을 혁신하는 것은 가능할 뿐만 아니라 모두를 위한 안전하고 정의롭고 지속가능한 미래를 확보하는 데 필수적이다.”
“이것은 박탈적인 식단이 아니다.”라고 Havard THCHAN 공중보건대학원의 월터 윌렛 교수이자 또 다른 위원회 공동 의장은 말했다. “맛있고, 열망적이며, 건강할 수 있는 식단입니다. 또한 문화적 다양성과 개인의 선호도를 고려하여 유연성을 제공한다. ”
랜싯(Lancet)에 게재된 이 보고서는 6개 대륙 35개국 70명의 주요 전문가들이 작성했습니다. 이 보고서는 PHD를 소개한 2019년 보고서를 기반으로 하지만, 이 식단의 건강상 이점에 대한 새로운 근거를 포함하고 있다.
윌렛은 “이 식단을 총 사망률, 당뇨병, 호흡기 질환, 심장 질환, 뇌졸중 등과 같은 건강 결과와 연관 지어 살펴보았는데, 매우 강력한 역상관관계를 발견했습니다.”라고 말했다. 이 식단은 또한 암과 신경 퇴행성 질환 감소와도 관련이 있었다.
연구진은 전반적으로 PHD의 전 세계적 도입이 성인의 연간 1,500만 건의 조기 사망을 예방할 수 있을 것으로 추정했다. 이 추정치에는 비만 감소 식단의 영향이 포함되지 않았으므로, 실제보다 과소평가되었을 가능성이 높다.
PHD는 다음을 포함하여 식물성 식품이 풍부하고 유연한 식단을 권장한다.
과일과 채소 - 하루 5끼
전곡류 - 하루 3~4회
견과류 - 하루 한 끼
콩류(콩, 완두콩, 렌즈콩) - 하루 한 끼
유제품 - 하루에 우유, 요구르트 또는 치즈 1끼
계란 - 일주일에 3~4개
닭고기 - 일주일에 두 번
생선 - 일주일에 두 번
붉은 고기 - 일주일에 한 번
출처 : https://www.theguardian.com/environment/2025/oct/02/planetary-health-diet-could-save-40000-deaths-a-day-landmark-report-finds
35개국 70명의 주요 전문가가 작성한 보고서에 따르면, 식단은 적당한 육류 소비를 허용하고 식품 관련 기후 배출량을 절반으로 줄일 수 있다.
획기적인 보고서에 따르면, 식물성 식품이 풍부한 ‘지구 건강 식단’을 채택하면 전 세계적으로 매일 40,000건의 조기 사망을 예방할 수 있다.
적당한 육류 섭취를 허용하는 식단과 관련 조치들은 2050년까지 지구 온난화를 유발하는 식량 관련 배출량을 절반으로 줄일 것이다. 현재 온실가스 배출량의 3분의 1은 세계 식량 시스템에서 발생하며, 세계의 식습관을 바꾸지 않고서는 기후 위기를 극복하는 것은 불가능하다고 연구진은 말했다. 식량 생산은 또한 야생 동물과 숲 파괴, 그리고 수질 오염의 가장 큰 원인이다.
지구 건강 식단(PHD)은 세계가 사람과 지구의 건강을 동시에 개선하고 2050년까지 96억명에 달할 것으로 예상되는 세계 인구에게 충분한 식량을 제공할 수 있는 방법을 제시한다.
식단은 유연하여 지역 취향에 맞게 조절할 수 있으며, 동물성 식품을 일부 포함하거나 채식주의 또는 비건 식단을 선택할 수 있다. 그러나 모든 식단은 현재 세계 대부분의 사람들이 섭취하는 것보다 더 많은 채소, 과일, 견과류, 콩류, 통곡물을 섭취할 것을 권장한다. 오늘날 많은 지역에서 육류, 우유, 치즈, 동물성 지방, 설탕이 과다 섭취되어 건강에 해롭고 지속 가능하지 않은 식단이 많다.
미국과 캐나다 사람들은 PHD 권장량의 7배가 넘는 붉은 고기를 섭취하는 반면, 유럽과 라틴 아메리카는 5배, 중국은 4배 더 많이 섭취한다. 그러나 사하라 이남 아프리카처럼 전분 식품에 크게 의존하는 일부 지역에서는 닭고기, 유제품, 계란 섭취량을 약간 늘리는 것이 건강에 도움이 될 수 있다고 보고서는 밝혔다.
연구진은 건강하고 지속 가능한 식단을 위해서는 식량 체계의 심각한 불평등 또한 종식되어야 한다고 밝혔다. 보고서는 전 세계 인구 상위 30%가 식량 관련 환경 피해의 70% 이상을 초래한다고 밝혔다. 또한, 전 세계적으로 충분한 식량이 생산되고 있음에도 불구하고 28억 명이 건강한 식단을 유지할 여력이 없고, 10억 명이 영양실조에 시달리고 있다고 덧붙였다. 보고서는 식량 체계가 비만으로 고통받는 10억 명에게도 제대로 된 도움을 주지 못하고 있다고 지적했다.
보고서는 건강에 해로운 음식은 더 비싸게, 건강에 좋은 음식은 더 싸게 세금을 전환하고, 건강에 해로운 음식 광고를 규제하고 경고 라벨을 사용하고, 오늘날의 막대한 농업 보조금을 더 건강하고 지속 가능한 음식으로 전환할 것을 권고했다.
“우리가 식탁에 올리는 것은 수백만 명의 생명을 구하고, 수십억 톤의 온실가스를 줄이며, 생물다양성 손실을 막고, 더 공정한 식량 시스템을 만들 수 있다.”라고 이 보고서를 작성한 EAT-Lancet 위원회의 공동 의장인 요한 록스트롬 교수는 말했다 . “증거는 부인할 수 없다. 식량 시스템을 혁신하는 것은 가능할 뿐만 아니라 모두를 위한 안전하고 정의롭고 지속가능한 미래를 확보하는 데 필수적이다.”
“이것은 박탈적인 식단이 아니다.”라고 Havard THCHAN 공중보건대학원의 월터 윌렛 교수이자 또 다른 위원회 공동 의장은 말했다. “맛있고, 열망적이며, 건강할 수 있는 식단입니다. 또한 문화적 다양성과 개인의 선호도를 고려하여 유연성을 제공한다. ”
랜싯(Lancet)에 게재된 이 보고서는 6개 대륙 35개국 70명의 주요 전문가들이 작성했습니다. 이 보고서는 PHD를 소개한 2019년 보고서를 기반으로 하지만, 이 식단의 건강상 이점에 대한 새로운 근거를 포함하고 있다.
윌렛은 “이 식단을 총 사망률, 당뇨병, 호흡기 질환, 심장 질환, 뇌졸중 등과 같은 건강 결과와 연관 지어 살펴보았는데, 매우 강력한 역상관관계를 발견했습니다.”라고 말했다. 이 식단은 또한 암과 신경 퇴행성 질환 감소와도 관련이 있었다.
연구진은 전반적으로 PHD의 전 세계적 도입이 성인의 연간 1,500만 건의 조기 사망을 예방할 수 있을 것으로 추정했다. 이 추정치에는 비만 감소 식단의 영향이 포함되지 않았으므로, 실제보다 과소평가되었을 가능성이 높다.
PHD는 다음을 포함하여 식물성 식품이 풍부하고 유연한 식단을 권장한다.
과일과 채소 - 하루 5끼
전곡류 - 하루 3~4회
견과류 - 하루 한 끼
콩류(콩, 완두콩, 렌즈콩) - 하루 한 끼
유제품 - 하루에 우유, 요구르트 또는 치즈 1끼
계란 - 일주일에 3~4개
닭고기 - 일주일에 두 번
생선 - 일주일에 두 번
붉은 고기 - 일주일에 한 번